1. 准备食材

在制作番茄牛腩面之前，我们需要准备好以下食材：

- 牛腩：500克

- 番茄：3个

- 洋葱：1个

- 大蒜：3瓣

- 姜片：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 青蒜：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 牛骨汤或清水：适量

- 面条：适量

2. 准备工作

将牛腩切成块状，用开水焯水，去除血水和杂质。然后，将焯水后的牛腩用清水冲洗干净，备用。接下来，将番茄切成小块，洋葱切成丝状，大蒜切碎备用。青椒和红椒切成条状，青蒜切成小段备用。

3. 炖煮牛腩

将切好的牛腩放入炖锅中，加入适量的料酒和水，炖煮约1小时，直到牛腩变得十分酥烂。可以根据个人口味在水中加入一些姜片和葱段，以增加味道。

4. 炒制番茄酱

在另一个锅中，加入适量的油，将洋葱、大蒜和姜片炒香。然后，加入切好的番茄块，用锅铲压碎番茄，释放出番茄的汁液。继续翻炒，直到番茄熟透，出现浓郁的番茄香味。

5. 炒制牛腩

将炖煮好的牛腩捞出，保留煮牛腩的汤汁。在另一个锅中，加入适量的油，将牛腩块翻炒至表面金黄。然后，加入豆瓣酱，翻炒均匀，使牛腩均匀裹上豆瓣酱的味道。

6. 烹饪番茄牛腩面

将炒好的番茄酱倒入炒制好的牛腩中，搅拌均匀。接着，加入适量的牛骨汤或清水，煮沸。然后，加入适量的盐和糖，调整味道。继续煮沸几分钟，直到汤汁变得浓稠。

7. 煮面

将面条放入沸水中煮熟，根据个人口味选择煮面的硬度和时间。煮好的面条捞出，过冷水，沥干备用。

8. 拼盘

将煮好的面条放入碗中，倒入炖煮好的番茄牛腩汤汁。然后，加入炒好的牛腩和蔬菜，如青椒、红椒和青蒜。撒上一些葱花和香菜点缀，即可享用。

小结

番茄牛腩面是一道美味可口的传统中式面食，牛腩的酥烂口感和番茄的酸甜味道相得益彰。制作番茄牛腩面并不复杂，只需准备好食材，进行适当的烹饪和炖煮，即可品尝到一碗美味的面食。希望大家能够尝试制作这道美味的番茄牛腩面，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。