博爱牛肉丸是一道美味可口的传统小吃，在中国各地都有着不同的做法和口味。它以牛肉为主要原料，加上适量的调料和淀粉，制成球状或者扁圆形的肉丸，口感细腻，味道鲜美。下面，我们就来详细介绍一下博爱牛肉丸的制作方法。

准备工作

在制作博爱牛肉丸之前，需要准备好以下材料：牛肉、淀粉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、清水等。

首先将牛肉切成小块，放入料理机中打成肉泥。然后将葱姜蒜切末备用，鸡蛋打散备用。

制作过程

1. 将肉泥放入大碗中，加入适量的淀粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉和清水，搅拌均匀。

2. 加入葱姜蒜末和打散的鸡蛋，再次搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉泥放入冰箱冷藏30分钟左右，让其更加紧实。

4. 取泥，用手搓成适当大小的肉丸。

5. 热锅加油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，煮约10分钟左右，让肉丸煮熟。

小贴士

1. 在加入淀粉的时候，可以根据个人口感适当调整淀粉的用量，淀粉的用量不宜过多，否则会影响口感。

2. 在搓肉丸的时候，可以先将肉泥揉成球状，然后用手掌压扁成扁圆形，这样可以让肉丸更加均匀。

3. 煮肉丸时，可以加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。

4. 煮肉丸时，一定要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易煮不熟。

博爱牛肉丸是一道简单易做的美食，制作过程也很简单，只需要将牛肉泥加入适量的调料和淀粉，搓成肉丸后煎煮即可。在制作过程中，需要注意淀粉的用量、肉丸的大小和煮的时间等细节，这样才能制作出口感细腻、味道鲜美的博爱牛肉丸。